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        純糧白酒廠家
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          遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司坐落于東北道教發祥地——九頂鐵剎山腳下,傍遼東秀水——太子河。


          鐵剎山酒業集團的前身“永隆泉燒鍋”始建于1807年,乃張家酒傳人張嘉久所建。是一個擁有二百余年歷史的“中華老字號”企業。早在1618年,努爾哈赤統一女真后,曾登臨九頂鐵剎山,痛飲張家酒(即鐵剎山酒),隨后定為貢酒。1799年,清代翰林、遼陽才子王爾烈游鐵剎山,得秘方后,籌建燒鍋,不幸未成先逝。后張嘉久繼志建成。然而時乖命蹇,戰事頻繁,國貧民弱,酒業凋零。1931年,“九一八”事變后,面對日本侵略者的鐵蹄,堅強不屈的永隆泉造酒人勇敢地選擇了抗爭,給予抗日義勇軍、東北抗日聯軍極大的支持,在酒廠的歷史中留下了光輝的一頁。


          1949年,解放戰爭勝利后,開始重新籌建永隆泉燒鍋,1950年,正式收歸國有,成為人民的酒廠。雖曾經歷了起步時期的步履維艱,文革時期的蹣跚邁步,計劃經濟的桎梏,市場經濟的挑戰與考驗,但頑強的鐵剎山人始終沒有停步,酒廠一步步邁出了向前發展的堅實步伐。1996年11月29日,企業更名為遼寧鐵剎山酒廠;2003年11月20日,轉制為遼寧鐵剎山酒業有限責任公司。


          2010年4月,公司正式組建為遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司,下轄5個子公司:遼寧鐵泉酒業銷售有限公司,遼寧滿漢文化傳播有限公司,本溪滿族自治縣永隆商貿有限公司,遼寧鐵剎山廢舊物資回收有限公司,遼寧鐵剎山酒業(集團)沈陽銷售有限公司。集團已發展成為一個高速成長的現代化民營企業,質量體系健全,管理嚴謹。


          鐵剎山系列酒以東北優質高粱為主要原料,結合傳統工藝和現代科學技術精釀而成,具有傳統的民族特色的地方品味:


          一、釀酒環境

          遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司坐落于東北道教發祥地——九頂鐵剎山腳下,傍遼東秀水——太子河。她雋永多彩的身姿猶如一顆璀璨的明珠在群山懷抱之中。鐵剎山酒業地處中緯度。主要特點是四季分明,雨量充沛,日照充足,溫度適中,雨熱同期。鐵剎山酒業周圍峰巒疊嶂,深林茂密,為釀造優異白酒提供了上佳的生態環境和自然環境,原生態的地理環境造就了鐵剎山酒香味特點。

         

        遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司

         

        二、. 釀酒原輔料 

        1、釀酒原料:采用公司糧食基地生產的東北高粱為主要原料,確保原料符合標準。釀酒用高粱顆粒飽滿、大小均勻,淀粉含量高,單寧含量適中,適合鐵剎山酒的釀造工藝。

         

        遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司

         

          2、釀造用漿

          俗話說“好酒必有佳泉”,鐵剎山酒釀造用水均來自于地下的“永隆泉”水。水質清澈透明、甘美可口,含有多種對身體有益的微量元素。

         

        遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司

         

          3、釀酒用曲

          采用以小麥、豌豆為主要原料制成的中高溫大曲為糖化發酵劑,富含多種釀酒微生物,保證發酵過程中產生豐富的香味成分。

         

        遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司

         

          三、釀酒工藝 

          百年釀酒歷史、百年傳奇品質。鐵剎山酒業(集團)前身“永隆泉燒鍋”始建于1807年,是一個擁有二百余年歷史的“中華老字號企業”。其滿族釀酒工藝為“省級非物質文化遺產”。 

          采用百年泥窖、續碴配料、清蒸混燒、固態發酵,分質摘酒的老五甑工藝,保證產品具有地方品味。

         

        遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司

         

          四.白酒儲存

          白酒的儲存是保證質量的重要生產工序,儲存的過程又稱為陳釀,剛生產出來的酒生酒味大較雜,辛辣、刺喉,必須經過一定時間儲存老熟,在老熟過程中白酒不斷發生酯化反應、氧化反應、縮合反應、揮發作用、締和作用等使酒的香氣舒適濃郁、口感醇厚綿柔。鐵剎山白酒的儲存有恒溫恒濕的地下酒窖陶壇儲存、傳統木酒海儲存、食品級不銹鋼儲存,儲存能能力7000噸,確保了白酒的貯存期,而提高產品質量。

         

        遼寧鐵剎山酒業(集團)有限公司

         

          五、人才與技術手段 

          鐵剎山酒業擁有以白酒評委、注冊釀酒師、注冊品酒師、檢驗員為主體的技術隊伍30人,擁有美國安捷倫毛細柱氣相色譜儀、日本島津氣相色譜儀、北京瑞利原子吸收光譜儀等先進的檢驗儀器、設備。人才隊伍,先進的檢驗、分析手段為鐵剎山酒業的工藝、產品、產品安全等提供了技術支撐,從原料采購、試驗過程、生產過程、直至成品進行全程監控,確保為消費者提供安全、優異的鐵剎山系列產品。




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