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        純糧白酒廠家
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        老五甑技術求創新 工藝改革謀發展

        2019-05-22 11:40:18

        生產部與技質部強強聯手,于2012年8月對白酒車間工藝技術進行科學改變,在保持傳統老五甑工藝的基礎之上,采用現代科技與傳統科技相結合,大膽嘗試混蒸混燒技術,對入窖原料進行單獨清蒸,合理配料。發酵期延長至52天,入窖材料每天使用600公斤,大曲、糖化酶、酵母用量酌情擬定,入窖水分、酸度、淀粉含量根據實際進行調整,設專人跟班考核,目前正處于實驗摸索階段。并且對窖池進行進一步改良,自行研制生產窖泥約7噸,分別對酒班3個窖池進行釘竹簽掛窖泥技術處理,目的為酒業長遠發展,生產出更加口味純正、風格特殊、濃香、適合廣大消費人群的固體燒鍋白酒。


        東北散白酒

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